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花样面点1碗面粉1碗紫薯教你做特色花卷出锅后都抢着吃

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日期:2022-07-18 07:57:49作者:超级管理员
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  花样面点1碗面粉1碗紫薯教你做特色花卷出锅后都抢着吃Hello,各位亲们好,我是风雨彩虹,一位将近70岁的老太太,我的爱好是做美食和下厨房,看到大家吃得香香的时候,我心里特别高兴和满足。最近总有朋友问我,怎这么长时间没有做花卷了。我一想,可不是很长时间没有做花卷了,我都馋花卷吃了,孩子也想吃。那咱今天就做一个花卷,家里正好还有现成的紫薯粉。

  咱今天就用紫薯粉和普通面粉做一个双色花卷。这种花卷颜值高,不光好看,还特别好吃。花卷是我们老百姓平常家庭经常做的一道美食,但是要做到既美观好看又暄又软,这就需要一点技巧性。那风雨彩虹就把今天做好看又好吃的,双色花卷介绍给大家。希望所有的亲们仔细认真阅读。

  1、我们需要先和面,准备两个碗,一个碗中加入40克紫薯面粉和60克普通面粉。另一个碗中加入100克普通面粉,分别加入1克酵母,再加入1克盐增加筋性。

  2、我们先和普通面粉,首先用40°,60ml的温水先把酵母搅开,然后用温水继续和面,和面的时候要边倒水边搅拌,搅拌成面絮。下手揉成软硬适中光滑的面团。面不要和软太软的面,做出的花卷就不成型。再来和紫薯面,紫薯粉比较干。水稍微多一点,这水量的多少要根据面粉的吸水量来决定,和好的面都需要揉成面团。我们今天的双色花卷是一次性醒发。所以和好的面盖上盖子松弛十分钟,十分钟让面柔软,后期好操作就可以。

  3、面稍稍有些醒发,这样正好,面柔软多了,稍稍揉一揉就可以。然后两种面都搓成成条,切成均等的剂子。再把剂子揉圆按扁,用擀面杖把白面和紫薯面都擀成圆饼,厚度大约在0、5cm。饼不要擀得太厚,擀得太厚做出的花卷也不好看。

  4、把白面饼放在底下,上面摆上紫薯面。用刀横切一刀,竖切一刀,切成四片。再把这四片叠放在一起,用筷子横着压一下,有图片可以看。把筷子拿出,有尖的那一端往上折。用筷子在尖端处往下再压,还是有图片可以看。然后两边往中间捏在一起,顶端再用筷子压一下,一个生坯就做好啦。

  5、做好的生坯放在帘子上醒发两倍大,因为这次是二次性醒发,一定要醒发到两倍大。这样蒸出的花卷才能又暄又软。大约需要20分钟左右。亲们要看醒发到两倍大就可以。蒸发面的一定要冷水上锅蒸,冷水能使生坯慢慢受热,这样内外受热均匀,蒸出的花卷又暄又软,才能一致。大火烧开,上汽开始计算时间,蒸15分钟。

  6、蒸好可以直接拿出它和蒸馒头不一样。花卷是分个体积,不会出现塌陷和不光滑的现象。现在可以出锅了,我们的双色花卷又暄又软,特别的好看,喜欢的亲们也蒸一个吧。

  3、蒸花卷一定要冷水上锅蒸,这样蒸出的花卷才能又暄又软。返回搜狐,查看更多