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dafabet手机版登陆:蒸馒头我家只放2样东西30分钟开满盆蒸出来的馒头香软可口

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日期:2022-08-25 15:14:44作者:超级管理员
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  dafabet手机版登陆:蒸馒头我家只放2样东西30分钟开满盆蒸出来的馒头香软可口馒头是北方常见的一种主食,在北方通常主食有三样,馒头、米饭和面条,相对于米饭和面条而言,馒头似乎在北方人的心目中有着更重要的地位,不管是吃什么饭,手里都喜欢拿个馒头配着吃,似乎只有这样才能吃得饱饱的,很多北方的朋友都有跟小刘一样的经历吧!

  在北方,家家户户基本上一年四季都会蒸馒头,毫不夸张地讲,北方人由于从小耳濡目染,基本上人人都会蒸馒头,只是蒸的好坏不一样而已。很多朋友在蒸馒头的时候,都喜欢食用碱、小苏打,乱用一通,其实这样的做法并不可取,现在基本上都是用的酵母粉来发面,根本不需要那么复杂,蒸馒头,我家只放2样东西,30分钟开满盆,蒸出来的馒头香软可口!

  蒸馒头,食用碱、小苏打别乱放,只需加点“它”,馒头又香又甜!大家一起来看一看吧!

  第一步:酵母粉4克、白糖5克,用35度左右的温水化开,用温水化开,可以很好地激发出酵母粉的活性,而白糖则是很好的发酵催化剂,而且对咱们的身体并没有什么坏处。

  第二步:现在市面上面粉的种类很多,蒸馒头的时候低筋面粉和高筋面粉都可以,只是蒸出来的馒头略有不同,高筋面粉嚼头足,但是不好操作,低筋面粉蒸出来的柔软,相对好操作,另外低筋面粉和面时要少放一些水,高筋面粉则要多放一些面粉。

  第三步:面粉1000克倒进盆中,然后加入酵母水,边倒边搅拌,把面粉搅拌成大面絮就可以了。

  第四步:把大面絮揉成光滑的面团,揉面的标准要做到“面光、盆光、手光”三光,这样揉出来的面团才是合格的面团。

  第五步:盖上保鲜膜或者锅盖,静置发酵,由于夏秋季节温度比较高,加上有白糖作为催化剂,基本上30分钟就可以开满盆了,可以看到浓密的蜂窝状,就说明面团发酵好了。

  第六步:面团发酵好之后,撒上少许干面粉防止黏手,开始揉搓排气,排气之后,将面团分成掌心大小的面剂子,然后用手不断的搓成球形的馒头胚子。

  第七步:馒头胚子制作好之后,不能直接上锅蒸,否则容易塌陷,要放进蒸锅中,静置二次发酵8-10分钟,这个过程中可以看到馒头体积明显增大了。

  第八步:凉水上锅蒸,水开之后转中小火继续蒸15分钟左右,馒头就蒸好了,揭开锅盖的时候,要防止锅盖上的水滴滴到馒头上。

  1、蒸馒头有人加小苏打、有人加食用碱,其实并不是不可以添加,肠胃不好的人添加了小苏打,可以起到养胃的作用,但是毕竟是化学物质,不能多吃。而食用碱主要是起到中和酸性的作用,主要用于以前的老面头发酵,现在的酵母粉大可不必放了,把握不好量,蒸出来的馒头容易发黄,碱味还特别大。

  2、白糖作为甘蔗中的直接提取物,属于纯天然物质,对身体是无害的,而且白糖对于发酵有促进加速的作用,蒸出来的馒头还有甜味,而且特别柔软。

  蒸馒头,我家只放2样东西,30分钟开满盆,蒸出来的馒头香软可口!蒸馒头,食用碱、小苏打别乱放,只需加点“它”,馒头又香又甜!朋友们,你们平常蒸馒头都是怎么做的呢?欢迎留言交流你的经验哦!

  关于蒸馒头就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!返回搜狐,查看更多